今天跟大家分享一个保存西红柿的好办法，这样保存的西红柿可以放一年都不会坏。这个方法就是腌西红柿，这样做出来的西红柿可以保留它的原汁原味，一年四季都可以吃，可以做西红柿汤面，西红柿鸡蛋汤，也可以炒着吃，非常美味。如果你比较喜欢吃西红柿，而且也想一年四季都能吃到西红柿，那么这个腌西红柿的方法绝对适合你，一起来看一下它具体的烹饪步骤吧。

(资料图)

【腌西红柿】

【制作食材】西红柿，食盐

【制作步骤】

1、下面要给大家带来的是一个腌西红柿的方法，用这个方法腌出来的西红柿非常好吃，一年四季都可以吃，而且做一次可以放一年都不会坏。接下来咱们就一块准备一下腌西红柿的制作食材吧，先准备适量的西红柿，尽量多准备一点，准备完西红柿之后再准备适量的食用盐。做腌西红柿只需要用到上面提到的这两种材料，全部准备好了之后接下来咱们就可以一块开始腌西红柿的制作了。

2、把准备好的西红柿先取出来，将它放到一个大一点的盆中，然后咱们向里面倒入清水，清水的量可以多一点也可以少一点，倒入清水之后咱们再向里面加上一勺食盐。其实在之前也跟大家提到过，在清洗很多食材的时候都需要用到食盐，因为食盐可以将食材清洗得更加干净，能够杀菌消毒，去除农药残留等。

3、将西红柿放在盐水中稍微浸泡一下，浸泡完成之后咱们再将它清洗1~2遍，用食用盐水清洗出来的西红柿会更加干净，这样我们吃起来也会更加放心。西红柿清洗完成之后将其取出先控一下表面的水分，然后再在它表面打上十字花刀，接着放到另一个大盆中。

4、在西红柿表面打上十字花刀是为了让西红柿去皮变得更加简单，将所有的西红柿全部打上花刀放到一个大盆中。然后咱们准备适量的开水，开水一定要多，要充分没过西红柿。准备好开水之后咱们就将开水直接倒入到西红柿中。

5、在西红柿里面倒入开水之后不要动它，先将它放在里面，然后浸泡三分钟，在浸泡的时候可以稍微翻动一下，让西红柿两面都受热均匀。三分钟的时间到了之后咱们将西红柿取出来，然后把皮剥掉，一定要完整地去掉，这样可以让西红柿的口感变得更好。

6、西红柿的外皮剥掉之后咱们用刀切掉它的根部，然后再将它切成两半，最后切成小块，块要稍微小一点，切好小块之后将它放到一个大盆中。准备适量的无水无油的罐子，这个罐子一定要可以密封，而且不要准备塑料的，要准备玻璃容器。将西红柿装入无水无油的罐子中密封起来，将它放在蒸锅里面，盖上盖子，小火蒸30分钟，时间到取出晾凉，美味的腌西红柿就做好了。

【小贴士】

1、在准备无水无油的罐子的时候，一定要准备玻璃容器。

2、西红柿做好之后如果开盖了，那么一定要在短时间内将它吃完。

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